Какие особенности албанской кухни? Что стоит попробовать в Албании из супов, мясных и рыбных блюд? Какие сладости попробовать в Албании? Какие напитки попробовать в Албании?
Четыре века османского права и смешение разных культур оставили влияние на национальную кухню и ее традиции. Официальная религия – мусульманство, блюда из свинины здесь не популярны. Но близость двух морей дают возможность туристам попробовать вкуснейшие блюда из рыбы и морепродуктов. Албанская кухня взяла лучшее из балканской, арабской, греческой и средиземноморской. Что обязательно стоит попробовать туристам в Албании?
Особенности албанской кухни.
- Любовь к овощам и особенно к кукурузе – отличительная черта местной кухни. Кукурузный хлеб, разнообразные лепешки и множество блюд из тушеных овощей подают во всех заведениях
- Овечье молоко – основа для приготовления йогурта для холодных супов и десятков видов рассольного сыра, как и всюду на Балканах
- Приправы и пряности – мяту, чабрец, кардамон, смеси душистых перцев здесь добавляют в мясные и рыбные блюда, в супы и в выпечку.
Первые блюда.
Supë Peshku – суп пешку, традиционная уха из сибаса и морского окуня. Рыбу готовят в большой глиняной посуде, в конце приготовления в рыбный бульон добавляют цукини, морковь, лук и корень сельдерея, что придает супу насыщенный сладковатый вкус. А вот картофель албанцы в уху не добавляют, подают уху с булочкой bukë из пшеничной или кукурузной муки.
Tarator – таратор, холодный суп из йогурта. Это блюдо популярно на Балканах и отлично освежает в жару. Натуральный домашний йогурт смешивают с тертым свежим огурцом, добавляют орешки, соль, смесь перцев и мускатный орех.
Мяcные блюда.
Tavë Kosi – таве кози, запеченное в горшочке мясо. Кусочки баранины без кости обжаривают, складывают в горшочек и щедро приправляют орегано и свежим чесноком. Затем делают омлет из йогурта и яиц и поливают сверху. Получается тающее во рту мясо с гарниром из пышного омлета.
Schumlek – счумлек, тушеная говядина. Простое и очень вкусное блюдо, подают по всех тавернах. Кусочки говядины обжаривают с луком до румяной корочки и тушат в йогурте 1.5-2 часа в большом казане. Подают с гарниром из зеленого горошка или с молодой отварной картошкой.
Рыбные блюда.
Tave karkaleci me pana – креветки, запеченные в сливочном соусе. Отваренные креветки поливают лимонным соком, солят и посыпают пряными травами. Заливают соусом из сливок и яиц и запекают в горшочке.
Gjuze и merluk – популярная белая рыба. Готовят на гриле, подают, поливая лимонным соком с гарниром из риса и тушеных овощей.
Фастфуд.
Qofte – кефте, колбаски из рубленого фарша. Традиционное турецкое блюдо на Балканах готовят по-особенному. Фарш из курицы, телятины или баранины мелко рубят ножом, добавляют разные специи и жарят на решетке. Получается сочная колбаска, подают блюдо гарниром из риса и овощей, с домашним йогуртом и лавашом.
Kukurech – кокореч, хот-дог с мясом и субпродуктами. Бараньи потрошка и кусочки мяса сначала жарят на вертеле в виде большой колбасы, затем мелко режут. Подают в булочке с жареным луком свежими овощами и приправляют душистыми травами.
Byrek – бурек, выпечка из слоеного теста с начинкой. Булочка из тонкого теста с начинкой из мясного фарша, рассольного сыра или овощей. Традиционная уличная еда, которая продается на каждом шагу, подают со стаканчиком холодного айрана.
Овощные блюда.
Speça me Gjize – спеца ми джиз, фаршированные перцы. Блюдо, популярное на Балканах, напоминает наши голубцы. Перцы фаршируют рисом с пряностями и домашним творогом и запекают в духовке. Затем тушат в казане в соусе из сливочного масла и перца чили. Подают с кусочками свежего хрустящего хлеба, которым принято вымачивать острый соус.
Fegese – фегесе, овощное рагу. Зеленый и красный сладкий перец, помидоры, лук, творог и специи смешивают и тушат до однородной консистенции. Подают с домашними лепешками, которые следует макать в рагу.
Fasulet – фасоль. Фасоль здесь очень любят, тушат в горшочках с добавлением лука, томатов и пряных трав. Подают как гарнир или как отдельное блюдо.
Десерты.
Kabuni – кабуни, рисовый пудинг. Рис обжаривают на сливочном масле и затем варят в пряном несоленом бульоне из баранины. Потом тушат в казане с добавлением изюма, и посыпают гвоздикой, корицей и сахаром. Подают пудинг холодным, посыпав сладкой крошкой и поливая вареньем.
Shendetli – шэндетли, бисквитный торт. Попробовать этот десерт вы сможете только в Албании. Большой кекс пекут на крепком кофе, в тесто добавляют много сливочного масла, ваниль, орешки и цукаты. Подают со взбитыми сливками и вареньем из ежевики, белой черешни или шелковицы.
Gliko — глико, фруктовый мармелад. Фрукты в Албании созревают два раза за сезон. Из них готовят великолепные варенье, конфитюры, и, конечно, мармелад, который режут кусочками и подают к кофе и чаю.
Напитки.
Boza – боза, традиционный напиток, напоминающий квас. Готовят из ферментированных кукурузных или пшеничных зерен с добавлением сахара. Затем процеживают и пьют холодным, продается в каждом кафе и в бутылках в магазинах.
Raki – ракия, фруктовая водка. Как и всюду на Балканах, традиционным напитком стала ракия. Готовят из разных фруктов, но в основном из винограда, крепость высокая, 50%. Подают к горячим мясным блюдам, наливая в маленькие стопки.
Молочные продукты.
Djathi – рассольные сыры. Разновидностей брынзы в Албании много. Каждый хозяин готовит сыр и по традиционному рецепту, и по своему собственному, добавляя пряности и оливки.
Gjiza – творог. Творог здесь очень вкусный, есть жирные и нежирные сорта. Его добавляют в начинку, выпечку и едят с домашним вареньем.
Простой поиск дешевых авиабилетов на нашем сайте
La tarifa aérea que ves en Авиасейлс — финальная. Se eliminaron todos los servicios ocultos y casillas de verificación.
Agencia líder Lux-Albania HOME vende y alquila bienes inmuebles albaneses desde hace 11 años. Brindamos servicios legales profesionales y también empleamos traductores profesionales con experiencia del Ministerio de Justicia.
¡Le ofrecemos ayuda en decisiones difíciles, consejos, información útil y muchas opciones!
Nosotros nos adherimos a la alternativa: ¡la relación calidad-precio debe ser la MEJOR!
- enfoque informal para elegir bienes raíces;
- diseño completo de apartamentos según cualquiera de las opciones seleccionadas-clase económica, media y de lujo;
- siempre tenemos ofertas extra a un precio inferior al precio de mercado;
- en caso de comprar nuestra propiedad, el cliente recibe traslado gratuito, alojamiento de tres días en un apartamento e inspección de bienes raíces en Durres y otras ciudades (de acuerdo con el administrador), traslado desde el aeropuerto;
- Brindamos asistencia para obtener un permiso de residencia.
Le atenderán traductores albaneses del Ministerio de Justicia, abogados y especialistas del Ministerio del Interior.
Es importante señalar que nuestro traductor del Ministerio de Justicia es el único abogado en Albania. ¿Qué significa? El hecho de que todos los documentos son redactados por un especialista, un doctor en ciencias, que es responsable de la corrección jurídica del documento.
Nuestra agencia también brinda todos los servicios necesarios para amueblar y cumplir cualquiera de sus pedidos, incluidos trabajos de plomería y electricidad. Для получения дополнительной информации обращайтесь по телефону: (Viber, WhatsApp) +355 69 517-31-01.
Nuestras propiedades
Двухкомнатная квартира в новом доме 1 + 1. 86 м2 + гараж. Саранда
€ 75,000 Город Саранда. Продается квартира 1 + 1 площадью 86м2 в…1 | |
1 | |
86 m2 |
Трехкомнатная квартира 2+1. 80 m2.
€ 76,000 Kвартира во Влёре 2+1, 80 m2 недалеко от главной пляжной…2 | |
1 | |
80 m2 |
Трехкомнатная квартира с видом на море 2+1. Дуррес
Квартира с видом на море в городе Дуррес предлагает фантастические…2 | |
1 |
Двухкомнатная квартира в новом ЖК 1+1/88м2. Дуррес
€ 45,000 Продается последняя квартира в этом комплексе. Имеет 88м2 общей площади,…1 | |
1 | |
88 m2 |